D’après une étude nommée “Nutrinet Santé”, menée par des chercheurs de l’Inra (Institut national de la recherche agronomique), une alimentation riche en produits d’origine biologique serait efficace pour diminuer le risque de développer des maladies métaboliques. Il existe plus une vingtaine de maladies métaboliques (diabète, épilepsie, goutte, etc.) Une large population de volontaires français a été suivie pendant plusieurs années pour évaluer les interactions de la nutrition avec la santé. Voici les résultats !
Sommaire
Le contexte de l’étude
Les chercheurs ont étudié les comportements alimentaires des sujets participants en fonction de facteurs déterminants : l’âge, le sexe, les conditions socio-économiques, le lieu de résidence, l’activité physique, l’état nutritionnel et l’état de santé (obésité, hypertension artérielle, diabète, etc.)
Les sujets ont participé à l’étude pendant 5 ans, de 2009 à 2014. Chaque année, ils devaient se rendre sur le site pour répondre à des questionnaires sur leur alimentation. Ces résultats ont permis aux chercheurs de l’Inra de mettre en évidence l’impact positif de l’alimentation saine et bio sur le métabolisme.
En effet, les participants qui consommaient majoritairement des produits biologiques et davantage de fruits et légumes présentaient moins de risques de présenter un syndrome métabolique.
Quels sont les symptômes du trouble métabolique ?
La Fédération Française de Cardiologie définit le syndrome métabolique comme “la coexistence de plusieurs troubles de santé d’origine lipidique, glucidique ou vasculaire associés à un excès de poids, chez un même individu.” Ces désordres augmentent le risque de diabète de type 2, de maladies cardiaques et d’accident vasculaire cérébral (AVC).
Certains symptômes peuvent alerter d’un syndrome métabolique :
- obésité abdominale,
- hypertension artérielle,
- faible taux de cholestérol HDL (aussi appelé “bon” cholestérol)
- et/ou taux élevé de triglycérides.
L’alimentation bio pour éliminer le surpoids
Les chercheurs de l’Inra avaient déjà mis en évidence les bienfaits de l’alimentation biologique pour lutter contre le surpoids. Il s’étaient basés sur les données correspondant à 8.174 participants à l’étude Nutrinet Santé, et dont l’âge moyen avoisinait les 58 ans.
D’après leurs résultats, les consommateurs les plus réguliers d’aliments bio présentent moins de risque de surpoids ou d’obésité que ceux qui en consomment moins ou pas du tout.
Les chercheurs ont évalué que plus de la moitié du régime alimentaire doit être d’origine biologique pour limiter au mieux les risques de surpoids ou d’obésité. La proportion des personnes atteintes d’un syndrome métabolique est de 12,1% chez les consommateurs réguliers de produits bio mais elle passe à 20,7% chez les très faibles consommateurs.
Selon la chercheuse Emmanuelle Kesse-Guyot, les adultes qui consomment plus de 62% d’aliments bio dans leur régime alimentaire présentent 31% de risques en moins de présenter un syndrome métabolique, par rapport à des adultes ceux qui ne consomment pas ou presque pas d’aliments bio.
Les auteurs de l’étude ont émis l’hypothèse selon laquelle les consommateurs bio seraient moins exposés aux résidus de pesticides, ce qui limerait leur exposition aux perturbateurs endocriniens, souvent responsables de maladies métaboliques comme l’obésité ou le diabète de type II.
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